מתכון למפרום – תבשיל ביתי ומנחם

מפרום הוא תבשיל ביתי עשוי ממגוון מרכיבים. זהו מאכל משפחתי שניתן להכין מראש לשבוע. התבשיל כולל בדרך כלל תערובת של כרישה, בצל ותפוחי אדמה ממלואים בשר. מנה זו הוגשה באופן מסורתי בימי שישי בבתים מרוקאים בישראל, אך כעת היא הפכה פופולרית ברחבי העולם.

מפרום ניתן לבשל בדרכים שונות, תלוי כמה זמן יש לך וכמה אנשים באים לאכול אותו. יש אנשים שמבשלים אותו עם בשר בקר בעוד אחרים משתמשים בבשר טלה או עוף במקום.

מפרום הוא תבשיל ביתי ומנחם המושלם לימי חורף קרים. הוא עשוי מבשר בקר, תפוחי אדמה, גזר, בצל, סלרי וטימין.

מפרום הוא תבשיל פופולרי ומנחם שאוכלים לעתים קרובות במהלך סופי השבוע, הוא  די קל להכנה, אבל לוקח לתבשיל זמן לבשל כמו שצריך.

הנה מתכון למפרום:

– 1 ק"ג בשר בקר או טלה חתוך לקוביות

– 2 בצלים גדולים קצוצים דק

5-  תפוחי אדמה

– 4 שיני שום כתושות במלח ופלפל

– 1 כף שמן זית – 2 עלי דפנה (לא חובה)

– 4 עגבניות, קלופות וקצוצות לחתיכות – 1 כפית זרעי כוסברה טחונים (לא חובה) – 3/4 כוס רסק עגבניות – 1/2 כפית חוטי זעפרן – 2 כפיות סוכר – 250 מ"ל חומץ יין אדום – 500 מ"ל מים

מקלפים את הבצלים ואת תפוחי האדמה. ומרתיחים במים. לאחר שהירקות רכים – יוצרים בהם חורים או גומות וממלאים בתערובת הבשר. מטגנים כל ירק עם ציפוי קמח וביצה בשמן עמוק, מניחים בסיר משומן ויוצקים מעלה מים רותחים מעורבים ברסק עגבניות ותבלינים לפי הטעם. 

כך תהנו ממפרום מושלם לימי חורף קרים. ניתן להגישו כמנה עיקרית או כחלק מבופה לחימום כל המשפחה בערבים קרירים.

למתכונים נוספים: https://www.tavshilim.co.il/